28 апреля в Торгово-промышленной палате РФ состоялся 3-й Молодежный гастрономический фестиваль «Возрождение традиций. Пасха». В этот раз он получил уже статус всероссийского конкурса, пополнившись участниками из разных регионов страны. 

Инициатором  проведения праздничного фестиваля выступили НП "Центр Возрождения Традиций" и  патриарший Свято-Данилов мужской монастырь, прилагающие большие усилия по сохранению и воссозданию национальных культурных традиций, а также гастрономических, как неотъемлемой части культурного наследия любой нации . Цель фестиваля – популяризировать продукты и блюда русской кухни в свете православных традиций, а также повысить мастерство учащихся профессиональных учебных заведений и молодых специалистов в сфере культуры питания и гостеприимства в рамках традиций православной трапезы. 

Предыдущий фестиваль «Возрождение традиций. Рождество», в котором принимали участие ГК Белая Дача и Движение «Русь Православная», проходил в начале года сразу после новогодних праздников в храме Христа Спасителя. 

Фестиваль, в своей соревновательной части, проводился по 3 номинациям:

Пасхальный кулич 

Пасха (вареная и сырая)

Роспись яиц (писанки)

От каждого колледжа выступала команда в составе пяти человек. Все номинации готовились в формате «Домашнее задание». И каждую из них оценивало отдельное профессиональное жюри.

В жюри фестиваля, посвященному пасхальным угощениям и росписи яиц, приняла участие представитель Движения «Русь Православная» - Мария Ивановна Репина.

В состав жюри также вошли представители религиозных организаций, специалисты Института Хлебопекарной промышленности, Института Питания, специалисты-кондитеры и технологи производств, представители органов власти и  образования, бизнес-сообщества и СМИ.

Жюри оценивало вкус, внешний вид, технологию и качество приготовления, сложность исполнения, а также оформление. Обязательно представлялся рецепт. Особенно приветствовались старинные рецепты. Оценивались в целом авторские идеи и подача угощения. Особое внимание обращалось на знание истории кулича и пасхи, технологию их приготовления и умение представить свою работу жюри. Участник от каждой команды представлял писанку (расписанное яйцо), оформленную им самим. Жюри оценивало в целом авторскую идею, художественное исполнение, форму подачи писанки, как подарка, а также умение рассказать историю возникновения обычая расписывать и дарить пасхальные яйца.